HABILIDADES BÁSICAS 5 - Abobrinha em Massa Mole

Ingredientes

- Abobrinha italiana: 02 unidades

- Farinha de trigo: 280 gramas

- Fermento em pó químico: 1,5 gramas

- Sal refinado: 05 gramas
- Ovo tipo extra: 01 unidade
- Cerveja Pilsen: 480 mililitros
- Farinha de trigo: 100 gramas
- Óleo de milho: 500 mililitros

Modo de preparo

1. Faça a mise en place: separe todos os ingredientes pedidos na receita.

2. Em um bowl, adicionar a farinha de trigo, o fermento químico e o sal.

3. Adicionar a gema e dar ponto na massa com a cerveja gelada, misturando com o fouet.

4. Misturar a clara batida em neve.

5. Empanar a abobrinha em farinha de trigo. Bater contra a palma da mão, retirando o excesso de farinha.

6. Passar a abobrinha pela massa mole e, em seguida, colocar no óleo para fritura.

7. Fritar de um lado até dourar e virar para fritar do outro lado.

8. Retirar e colocar sobre papel absorvente.

9. Servir.