CARNES E AVES 3 - File à Milanesa

Ingredientes
 Escalope de filé mignon previamente
porcionado: 0,150 Kg.
 Sal refinado: Q.B.
 Pimenta do reino moída: Q.B.
 Ovo: 1unid.
 Farinha de rosca: 0,050 Kg.
 Óleo de milho: 0,100 L
 Farinha de trigo: 0,050 Kg.

 Modo de preparo
0. Fazer a mise in place

 1. Afinar a carne com um batedor.

 2. Temperar a carne com sal e pimenta.

 3. Polvilhar o filé com farinha de trigo (singer), passar pelo ovo, depois empanar na farinha de rosca.

 4. Fritar em pouco óleo dos dois lados, até dourar