HABILIDADES BÁSICAS 8 - Polenta

Ingredientes
- Água: 550 mililitros
- Sal refinado: Q.B. gramas
- Fubá mimoso: 100 gramas
- Manteiga integral sem sal: 20 gramas
- Queijo tipo gorgonzola: 20 gramas
- Pimenta do reino preta moída: Q.B. gramas

Modo de preparo
1. Faça a mise en place: separe todos os ingredientes pedidos na receita.
2. Levar uma panela com a água para ferver.
3. Após a fervura, adicionar sal e o fubá, aos poucos, mexendo vigorosamente com o fouet.

4. Ao adicionar toda a polenta, abaixar o fogo e cozinhar até que o fubá solte das laterais da panela.
5. Mexer até começar a descolar do fundo da panela.
6. Retirar do fogo.
7. Adicionar a manteiga gelada e o queijo esmigalhado.
8. Mexer bem.
9. Temperar com sal e pimenta do reino moída.
10. Decorar com queijo gorgonzola.
11. Servir.